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附件 3 部分不合格检验项目小知识 毒死蜱是一种硫代磷酸酯类有机磷杀虫剂，具有良好的触杀、胃毒和熏蒸作 用。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用毒死蜱超标的食品，对人体 健康可能有一定影响。番茄、结球甘蓝中毒死蜱残留量超标的原因，可能是为快 速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留 量超标。